近日，云南省民族茶文化研究会白茶专业委员会在昆明正式揭牌，这意味着继普洱茶之后，又一茶类在云南崛起。

近年来，云南白茶的产量持续增长，形成崛起之势。“云南拥有世界上最丰富的种质资源，发展白茶是云南千亿茶产业‘百花齐放’的体现。”西南林业大学教授、古茶树保护与可持续利用国家创新联盟秘书长、云南省古茶树资源保护与利用研究中心常务副主任、云南省现代农业重点茶产业专家组古茶树保护专家蓝增全教授说。

白茶是中国六大茶类之一，属微发酵茶，因成品茶多为芽头，叶片披满白毫，如银似雪而得名。云南茶叶专家沈晓进表示，很多人以为云南只有绿茶、普洱茶，其实我国六大茶类在云南都有生产，其中白茶生产不经杀青或揉捻，只需日晒或文火干燥即可。只要用心去做，提高加工工艺，云南白茶市场前景可期。

数据显示，云南茶叶综合产值已连续两年(2020年和2021年)超过千亿元，实现了“千亿云茶产业”目标。根据《云南省“十四五”打造世界一流“绿色食品牌”发展规划》，到2025年，云南茶产业综合产值将达到2000亿元，并朝着“中国有机茶第一省”“民族生态茶旅融合示范区”目标奋进。

“据初步估算，去年云南白茶产量达5000吨左右，数字虽然不是很大，但发展势头很猛。”云南省民族茶文化研究会执行会长兼秘书长陈正荣说，云南白茶的兴起，对产业发展极具推动作用。

云南省民族茶文化研究会白茶专业委员会主任吴金龙介绍，近年来购买白茶的消费者逐渐增多，从某种程度看，市场已经发生变化，商家要积极跟进消费需求。

白茶除具有外形漂亮、汤色清澈、清甜爽口等特点外，还具有自由基含量低、黄酮含量高、氨基酸含量平均值高以及抗氧化能力强等优点。

云南省民族茶文化研究会创会会长、终身荣誉会长李师程表示，在云南16个州市中，有15个州市112个县(市)区产茶，茶农达600多万，涉茶人口达1100多万。目前，云南共建成生态茶园382万亩、绿色茶园54.7万亩、有机茶园105.7万亩，成品茶认证14万吨，占全省茶认证的37.4%，有机茶园认证面积及获证产品数量连续8年居全国之首。

目前，云南省民族茶文化研究会白茶专业委员会成员企业已有数十家。陈正荣表示，云南省民族茶文化研究会白茶专业委员会将加强合作，助推云茶产业发展，加速打造全球规模最大的茶树种质资源中心。(廖兴阳)