“十三香、蒜泥、麻辣、冷鲜泰椒土豆丝龙虾……”5月18日8:30，第二十二届中国·盱眙国际龙虾节龙虾开捕仪式上，夏日夜宵“霸主”——盱眙龙虾“520拍卖节”同步上线淘宝，多种口味一元起拍。

“盱眙携手阿里运用互联网思维、信息化手段，提升产业、服务群众，不仅展现了盱眙龙虾产业在疫情防控背景下的奋进之举，更呈现了接续创新的奋发之势。”盱眙县委书记邓勇说。

因为一只小龙虾，盱眙收获了“龙虾之都”之光，先后被授予中国生态龙虾第一县、中国特色农产品优势区、国家稻渔综合种养示范区、全国稻虾共生标准化示范区以及江苏省农业现代化先行区等荣誉，盱眙现代农业产业园入选国家现代农业产业园。

全国淡水龙虾已形成4000多亿规模的大产业，群雄逐鹿的竞争态势已显。新形势下如何保持盱眙龙虾在全国产业的C位?盱眙提出“云”端聚力，落实产品新零售。

目前，盱眙县从事龙虾产业人员逾20万人，全县小龙虾养殖面积达83.5万亩，年产龙虾14万吨，年交易量17万吨。在开捕仪式现场，8家盱眙龙虾品牌店的金牌厨师现场烹制小龙虾，20名网红在各个摊位现场品鉴并进行抖音直播带货。

“作为龙虾连锁餐饮店，我们的客源来自全国各地，开捕等于告诉我们龙虾节将继续，这也是给龙虾从业者的一颗定心丸。政府平时还会开展电商运营培训，邀请专家讲课，教我们开网店，这也更加提振了我们的信心。”盱眙於氏龙虾餐饮连锁有限公司总经理於新凯说。

构建餐饮新体系，创新实施盱眙龙虾城市中央厨房计划，开发推广“原料基地+中央厨房+物流配送”“中央厨房+餐饮门店”等模式，支持盱眙龙虾协会会员在地级市以上的城市设立盱眙龙虾中央城市厨房，建立30分钟配送圈，并与美团进行战略合作，进一步提升盱眙龙虾市场占有率。“去年6月，我们在上海开设盱眙龙虾中央城市厨房首家试点，盱眙政府给予100万元财政资金扶持。今年我们计划在南京、无锡、北京等地再增开3家。”作为盱眙龙虾城市中央厨房建设首个“吃螃蟹”的人，盱眙红胖胖龙虾产业集团董事长芮锋信心满满。

打造社区新团购，2022年盱眙龙虾全面进驻县内万润发、省内大润发、华东苏果超市等大型商超，以及叮咚买菜社区团购渠道。现场，叮咚买菜盱眙龙虾超级工厂与盱眙龙虾产业集团签订采购协议，现场捕获的小龙虾被搬运至冷链运输车发往工厂进行深加工销往全国各地。目前，每天有将近1.5万斤的鲜活龙虾在叮咚买菜盱眙龙虾超级加工厂进行深加工，并全部销往长三角地区。

以新零售扩大覆盖面，盱眙龙虾正在成为都市圈生活的“流量明星”。(陈燕飞)