大江网/大江新闻客户端讯郑劢麒报道：随着餐饮业的发展，一次性消毒餐具因方便快捷的特点，市场需求迅速增长，与此同时群众对餐具清洁问题也越发关注。广丰区将“加强对餐饮行业一次性餐具的监管”纳入30件“急难愁盼”民生实事之一，通过监督抽检、加强培训、提升企业主体意识等多种方式，切实加强集中消毒行业日常监督管理，让市民用上“放心碗筷”。

强化监督抽检，严密编织“监督网”。连日来，广丰区卫生健康综合监督执法局对全区范围内6家餐饮具集中消毒企业开展餐饮具抽检行动。

在检查中，执法人员采取卫生专项检查和监督抽检的方式，就餐具集中消毒企业的布局、消毒设备设施、车间操作流程、使用洗涤剂与消毒剂进行了重点检查。

“在以前每季度抽检一次的基础上加大为两个月抽检一次的频率，并将产品送至有资质的第三方检测机构，细化完善监测项目。”广丰区卫生健康综合监督执法局有关负责人表示，对餐饮具集中消毒单位监管过程中发现的违法行为“零容忍”，自今年以来，该区出动卫生监督员72人次，下达责令整改通知书6份，给予警告1起，立案1起。

加强培训引导，筑牢思想“防火线”。针对集中消毒企业餐具管理规范和相关法律法规薄弱现象，该区坚持“管扶结合”工作原则，对经营主体强化卫生知识培训，采取集中培训和监督现场培训相结合的方式，组织餐饮具集中消毒企业人员集中学习《餐饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》等相关法律法规，并对餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督检查表进行详细解读，组织集中消毒服务单位负责人签署《食品安全承诺书》，进一步强化管理者、从业人员的法律意识，提高了从业人员的业务能力。

“通过培训，我们学到了餐具消毒卫生领域的法律法规和规范的操作流程，今后将严格落实餐具消毒卫生安全管理制度和疫情防控措施，加强自查自纠，杜绝卫生安全隐患。”联众康洁公司负责人侯仁波说。

增强企业意识，提升发展“内动力”。丰溪街道联众康洁消毒中心操作间，一套套餐饮具在传送带上不断行进，流水线上的工人们正在将消完毒的餐具进行分拣包装。

“现在对餐消行业的要求越来越严了，所以我们在卫生、设备等各方面改进了很多。”侯仁波介绍，现在消毒流程共分为除渣、分拣、浸泡、粗洗、清洗烘干(高温消毒)、包装、入库、检验等8个流程，只有经过检验合格的餐具才会出库，而不合格的产品将会返工重新清洗消毒直至检验合格为止。