一天能卖千余个、最多时有200人排队,济南80后夫妻卖的粽子到底多好吃 快播报

“果然排队吃到的粽子比平时的香”“这个卖了20年的粽子,有什么特别”“这家粽子真是爱了”......近日,济南市天桥区铜元局后街一家粽子摊上了热搜,红糖、白糖、蛋黄......网红博主打卡,市民排起长队。


(相关资料图)

做粽子的,是一对80后夫妻,由于姓田,做的粽子又以红糖出名,所以他们给自己的粽子取名为“田甜粽子”。

凌晨起床包粽子,端午节一天能卖出3000个

端午节还没到,在济南制锦市菜市场内,一辆四轮非机动车前排起了10多米的长队,他们不为别的,就是为了去买粽子。

在写着“田甜粽子”的招牌前面,站着一个理着平头的中年男子,他穿着红色T恤衫,埋头在一车粽子前面。“6个红糖、6个白糖,这是你的,拿好。”他一边拿塑料袋装粽子,一边招呼着排队的顾客扫码付账,远远看去,后面顾客排起了长队,大约有二三十人,有的还拉着行李箱。

“我叫田吉刚,这是我的摊位。我就是卖粽子,卖了好多年了,就在这个位置,每天下午3点半出摊,卖到6点半。”对着前来拍照打卡的顾客,田吉刚这么介绍自己。他说自己的粽子一直不愁卖,“货真价实,吃得放心,都是回头客带回头客。”

新黄河记者看到,来买粽子的都是5个起步,多的能买几十个,田吉刚说他的粽子放得住,吃不完冻冰箱里面即可。最多的时候一天能卖3000多个,少的时候也能卖千数个。

包这么多粽子,需要多长时间?“包粽子的就俩人,我和我对象。我睡觉之前把粽叶和大米洗干净准备好,我对象凌晨起来包,我们轮换着来,不然来不及,晚起一会儿就耽误几个粽子出锅。”田吉刚说,自己每天睡觉时间是凌晨1点,妻子凌晨4点起,这样的状态已经好多年了,为了卖更多的粽子,他们早已习惯。

他的粽子“吃得住”不愁卖,红糖和白糖粽子最受欢迎

“我是从菏泽出差回来的,网上搜了一下,说这家粽子特别好吃,我就赶过来了。”张彤已经在队伍后面等了大半个小时了,就为买几个红糖粽子,她看了看时间,“红糖粽子没有了,那就买白糖的吧。”

排队买粽子的队伍中有上了年纪的大伯大妈,也有20多岁的年轻人。一箩筐粽子卖完了,田吉刚又跑到他的面包车后备厢,拿了另外一麻袋粽子倒了进来:“这一包是蜜枣的。”话音刚落,后面排队的顾客又凑了上来。

“现在排队的人还不算多的。”田吉刚说,最多的时候有200多人排队,最受顾客欢迎的是红糖和白糖的粽子,往往出摊不到一小时就卖完了,“包的不够卖的,蜜枣和八宝的也好吃。”

田吉刚的红糖和白糖粽子,是前几年刚刚上的新品种,糖蜜不流淌需要包粽子的人有一定技巧。糖粽子都是由田吉刚包,“粽子包的大小,粽米泡的时间长短,粽叶的选择都需要用心,包粽子也是一门学问,包得好不好吃和很多因素都有关系。”

老顾客都知道,20多年来田吉刚家的粽子就涨了1块钱,蜜枣、八宝、豆沙类的涨价1块钱,肉的涨价了1.5元。“大米、粽叶都涨价了,我们就稍微涨了一点。”田吉刚解释说,20年涨1块钱,他觉得挺良心了。

这么多年,他们家的粽子就固定的6种口味,蛋黄和肉的是后来加上的。

“这些都是最传统的粽子馅儿,也是最好吃的。我也抽不出时间研究新品种了。”田吉刚说,他会询问顾客最近的粽子甜不甜,蛋黄好吃不好吃。

做粽子20年,他们在济南买了车和房

田吉刚和妻子都是地地道道的济南人。他们之前都在单位有正式工作,田吉刚则在餐厅食堂做过厨师,“我一直都挺喜欢做饭的,也喜欢包东西,做粽子我觉得比较简单,也容易储存。”

当初两人选择卖粽子,首先觉得简单,其次有时间照顾年幼的孩子,“我有俩孩子,一个男孩一个女孩,当时我们白天卖粽子,下午跑外卖,都是为了生活。”田吉刚说,他自己也没想到粽子可以这么受欢迎,他觉得和真材实料以及用心有很大关系,“我们就一件事,把粽子做好,做得好吃,所以一直在研究方法。”

经过这些年的奋斗,田吉刚已经在济南买了房子,又买了车子,对此知道的网友都十分佩服。“现在生意看上去是好,正赶上端午节。平时毕竟没那么火爆,只能勉强持平。再说了,前几年生意也没有那么火,是慢慢积累起来的。”田吉刚说,起早贪黑卖粽子其实挺累的。“遇到端午节前后,我们上午下午都出来卖,几乎半个月连轴转,停不下来,也是赚了一份辛苦钱。”

聊起未来,田吉刚说他想开一家自己的门店,只卖粽子,然后再雇几个人,这样自己和妻子就没有那么累了,“现在忙得几乎没时间陪孩子,有点遗憾。以后希望有时间可以陪陪家里人。”田吉刚说。

新黄河记者:李焜染

(来源:新黄河客户端)

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