食盐也可能有致癌风险？消委会早前测试从市面搜集39款预先包装的食盐样本，结果发现25款（逾六成）食盐含金属污染物，包括俗称“砒霜”的无机砷和铅，可能影响脑部或增加致癌风险。不过，亦有14款不含金属污染物，属于安全之选，其中包括“马莎 M&S”、“首选牌”等品牌的食盐。

消委会食盐｜测试39款食盐 25款含金属污染物砒霜可致癌

消委会早前曾检测市面上39款预先包装食盐样本，包括4款餐桌盐/烹调用盐、19款海盐、1款湖盐、9款岩盐/玫瑰盐、4款加碘盐、1款烧盐和1款烟燻盐。样本价钱介乎2.6至440港元之间。

(资料图片)

消委会测试项目包括样本的安全和品质，安全测验包括金属污染物含量、微塑胶含量、多环芳香烃含量和塑化剂含量。结果显示，有60%的样本含有金属污染物，铅和“砒霜”无机砷含量均超标，同时亦检出微塑胶。

消委会食盐推介名单｜14款食盐安全满分 首选牌佳之选$2.9最便宜

不过，消委会测试食盐时亦发现，有14款食盐（包括餐桌盐／烹调用盐、海盐、湖盐、岩盐／玫瑰盐和湖盐）在整体测试中，并无发现金属污染物 、塑化剂和多环芳香烃，总评获5星满分，为安心之选：

消委会安全食盐名单 14款不含金属污染物 获5星满分：

消委会食盐推介｜14款总评获5星满分 不含金属污染物

餐桌盐／烹调用盐：“Tesco”餐桌盐

餐桌盐／烹调用盐：“马莎”Simply M&S餐桌盐

餐桌盐／烹调用盐：“首选牌”粗盐

餐桌盐／烹调用盐：“佳之选”粗盐

海盐：“The Spice Hunter”Brazilian Sea Salt Grinder

海盐：“第一牌”天然粗海盐

海盐：“Golden Shore”粗海盐

海盐：“裕华国货”天然海盐

海盐：“御万家”粗盐

湖盐：“Lake Crystal”天然有机湖盐粗盐

岩盐／玫瑰盐：“Nature Quest”喜马拉雅山岩盐幼盐

加碘盐：“食益宝”加碘盐

加碘盐：“La Baleine”GrandsEspaces Coarse Sea Salt Iodized

烧盐：“伯方の塩 ”焼塩（粗塩）

消委会食盐测试｜25款食盐检出含金属污染物 恐伤脑致癌

消委会测试食盐发现，有25款食盐均被检出最少一种金属污染物，其中更有2款岩盐样本含量超出香港规例，其中最贵样本被检出含铅量超标。另外，亦有4款食盐检出总砷，而其含量亦略超过香港修订规例、内地标准及食品法典委员会的上限。

金属污染物（铅、总砷）对身体的影响，以及浓度标准如下：

铅对人体的影响：

慢性中铅毒的影响包括神经系统发展影响、贫血、高血压、消化系统病徵、肾功能受损、神经系统受损、生育能力受损和不良怀孕结果，这视乎身体的含铅量。婴幼儿、孕妇及喂哺母乳的妇女较易受铅影响。

总砷对人体的影响：

急性砷中毒可引致严重呕吐和腹泻、肌肉痉挛、面部水肿和心脏衰竭。

至于长期摄取无机砷，则可导致心血管疾病和高血压、肺癌、皮肤癌、膀胱癌，以及皮肤病变。

消委会食盐测试｜4款海盐有微塑胶 1款烟燻盐验出致癌物

消委会测试食盐发现，有4款海盐样本含有微塑胶，样本中微塑胶的来源可能是来自受污染的原料或产品的塑胶包装。现时对于进食微塑胶对人体的影响尚未有定论，但对海洋环境也有一定程度的影响。此外，微塑胶会吸附有害化学物质及释放微塑胶内的添加剂。

什么是微塑胶的定义？对人体有何影响？

食安中心解释如下：

1款食盐被验出含多环芳香烃 可令人类致癌

消委会测试发现，有1款食盐被验出含多环芳香烃，属于烟燻盐，共含有4种多环芳香烃，总量为26.5微克，属于致癌物质。

欧洲食物安全局及联合国粮食及农业组织/世界衞生组织联合食品添加剂专家委员会指出，四种多环芳香烃皆具致癌性及基因毒性，建议尽量减少摄入，亦已被世衞辖下国际癌症研究机构列为第一类物质，即可令人类致癌。

什么是PAHs（多环芳香族碳氢化合物）？

消委会教选购食盐｜选购及食用5大贴士 价格非首要标准？

消委会亦提供了选购食盐的建议，让市民可以安心选购：

选购食盐建议1：价格非选购标准

是次测试样本的售价相差甚大，消委会指售价未必反映产品安全性及品质，部份平价产品并未验出有金属污染物，最贵样本反而检出铅含量超过国际标准。

选购食盐建议2：购买前检查产品

应购自有口碑的店舖，并留意产品有没有异样、变色或异味，亦应避免购买包装已破损之产品。

选购食盐建议3：注意保质期和食用期限

查看包装上的产品描述，例如来源地、食盐的种类等，从而拣选合适的食用盐产品。

购买前应细心查看保质期和食用期限，确保产品没有过期。

选购食盐建议4：妥善储存尽快食用

包装应密封好，以免受潮而结成块状，储存在清凉干爽的地方，避免暴晒或放置在潮湿的地方，亦应远离煮食加热的炉灶，并尽快食用完毕。如食用量不大，购买小包装为佳。

选购食盐建议5：控制钠摄取量

消委会引述世界卫生组织建议，指成人每日的钠摄取量应少于2,000毫克（相当于一平茶匙盐），以免因摄取过多钠而增加患上高血压机会，亦会增加患上中风及冠心病的风险。

消委会指避免摄取过量钠（盐）影响健康，应保持均衡和多元化的饮食，避免进食过量的盐。

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