步入初夏，江苏各地果蔬飘香。然而近期全国新冠肺炎疫情多点散发，造成交通物流受阻，加上部分地区有“囤货”现象，鲜果市场出现短暂“涨价潮”。我省11日公布的4月份居民消费价格指数显示，在CPI“篮子”商品中，食品价格总比上涨3.9%。其中，鲜果价格上涨18.1%，拉动CPI上升0.29个百分点。

此番价格上涨，市场有关方反应如何?疫情之下，这条万亿元赛道后续又将如何走?

疫情裹挟 鲜果价格“涨声一片”

“受疫情影响，市场封闭，水果采购成本大幅上涨。”在某外卖平台，切果NOW品牌在店铺详情页面写上了这句话。在记者电话详询时，南京雨花台区门店一位工作人员表示，鲜果货源均为总公司果库调配，尚不清楚采购渠道价格是否有上涨。不过她透露，相比半年前刚开业，门店如今的订单量已有缩减。

“和前两月相比，价格已经降了不少，但跟去年同期比还是偏高了30%至40%。”胡晓军是南京六合有机农场负责人。他告诉记者，疫情导致进口水果货源紧张，而国内当前鲜果市场以库存货为主，再加上现有水果种类偏单一，时令水果还没有上市，种种因素叠加形成“涨价潮”。不过他表示，过段时间就是水果旺季，价格或将有所下降。“最近我们农场准备上市5万公斤左右的自产西瓜，过段时间还将陆续推香瓜、本地产小樱桃、黄桃等水果。”

中国果品流通协会副秘书长李焕玲告诉记者，三四月份的鲜果市场往往以苹果、梨等季产年销的库存果品为主，以进口水果做补充，这段时期出现季节性涨价是正常现象。然而今年由于疫情冲击，区域物流“微循环”受阻，全国各地果品供应偏紧，局部地方还有居民自发囤货行为，推高了价格走势。“随着应季水果逐渐上市，消费需求慢慢释放，价格将有所回落，如果5月份走货顺畅，从当前的剩余库存来看，后期特别是高端优质品牌果还是有一定的上行空间。”

记者了解到，为减少疫情等因素影响，我省多部门出台“商务16条”“助企纾困22条”等系列举措，积极保供稳价、保障物流畅通。随着各地物流配送等堵点渐渐疏通，政策红利将得到充分释放，此轮涨价也将很快全面“退潮”。

新消费驱引 创新抢跑万亿元赛道

根据灼识咨询一份调研报告，2016年至2021年，中国鲜果零售市场规模由0.87万亿元增至1.29万亿元，年复合增长率 8.2%;中国鲜果分销市场规模由0.68万亿元增长至1.03万亿元，年复合增长率8.4%。万亿级市场规模的新鲜赛道，引来企业纷纷布局。企查查数据显示，仅我省“鲜果”相关企业就有6479家，“鲜果电商”相关企业71家。全国来看，更有百果园等头部企业冲击“水果零售第一股”。

相关企业、果农等如何在各自生产端、流通端环节助力果品供应链创新变革，适应不断升级的消费市场?

“从前年开始我们入驻南京几大社区团购店，一次发货量就有一两吨。在疫情严重时，团购业务占到整体销售的10%至15%。”胡晓军说，年轻消费者更趋于便捷的消费体验，新模式成为传统果品行业发展的一大趋势，未来会继续发力社区团购。

疫情之下，社区团购、连锁生鲜店、生鲜电商等新型零售渠道快速兴起，给供应商们带来新机会。另一方面，也有企业通过优质产区打造，重塑产品品牌。

徐州苏福商贸有限公司是永辉超市、百果园等供货商，公司在江苏、新疆、四川等地均有业务布局。该公司总经理吴水源表示，如今的消费者十分看重水果的品质与安全，自2016年起公司便设立生产基地，从源头端做好品质、口感把控。“像盐城市我们就有15000亩地，专门种植国产高端品种西瓜，这个系列的西瓜甜度达到12度以上，口感也更酥脆，让消费者对国产水果有全新认知。”

在新消费趋势驱引下，万亿鲜果市场将迎来全新“丰景”。(刘菁)