环球新消息丨酱爆鱼杂?

1.

剁好的鱼杂用清水浸泡片刻去掉血水。


(资料图片仅供参考)

2.

清洗干净沥去水份。

3.

备好葱姜蒜。

4.

锅里放适量油烧热。

5.

加入葱姜蒜和干辣椒段炒香。

6.

加入适量郫县豆瓣酱炒香。

7.

倒入鱼杂翻炒。

8.

加入适量料酒翻炒。

9.

加入适量醋翻炒。

10.

加入适量生抽、老抽、糖翻炒均匀。

11.

加入适量清水。

12.

盖上锅盖,大火烧开后转中火,炖20分钟左右。

13.

汤还剩三分之一时,开大火把汤汁收浓稠。

14.

出锅装盘,撒上葱花。

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