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粗粮应该怎么吃？

来源：经济日报-中国经济网 2019-05-22 15:02:10

现代人虽然生活忙碌,但在饮食方面却很讲究,因为只有吃得健康,才会拥有一个好身体。对于很多人来说,越纯天然的食物越好,其中粗粮就受到很多人的欢迎,是公认的健康食物。

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。并且,各种粗粮所含的营养素各有所长,燕麦富含蛋白质;小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素;豆类富含优质蛋白、脂肪;高粱富含脂肪酸,还有丰富的铁。不过,粗粮虽然营养丰富,但食用也有禁忌。那么,吃粗粮应该注意哪些问题呢?接下来,随经济日报-中国经济网时尚频道一起来了解一下吧。

食用粗粮的注意事项:

不宜长期食用粗粮

粗粮虽然有营养,但也不宜长期食用。如果长期过量食用粗粮,会影响消化吸收,过多的纤维会导致肠道阻塞,使人体缺乏许多基本的营养元素,最终导致营养不良。

吃粗粮应该循序渐进

有些人原本没有吃粗粮的习惯,但因为想保证健康饮食的原因,会突然吃很多粗粮,这样并不利于身体健康。如果突然增加或减少粗粮的进食量,会引起肠道的不良反应。尤其是对于平时以肉食为主的人来说,为了不使肠道受损,吃粗粮时应遵循一个循序渐进的过程,不要一次性吃太多。

粗粮的食用品种不要过于单一

很多人食用粗粮只钟情于一个种类,比如红薯、玉米、小米等,但如果长期只吃这几类粗粮则过于单一,摄取营养不够均衡,容易引起营养不良。所以,在食用粗粮时最好将多种食材混合到一起,这样营养价值也更高。

温馨提示:

胃功能差、缺乏钙铁等元素、消化功能不好、免疫力低下的人请谨慎食用粗粮,以免造成营养不良。此外,吃粗粮虽然有必要,但一定注意粗细搭配,同时还要与营养丰富的食品一同食用。比如把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃,搭配蛋白质、矿物质丰富的食品以帮助吸收。

关键词：粗粮

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