70年代很多家庭只有过年的时候才能吃得到猪肉，80年代虽然能吃到猪肉的次数多了，但对很多家庭来讲，最多也就是一个月吃一次，而随着经济的发展和人们收入的提升，猪肉已经不再是奢侈品，很多家庭每天都能吃得到猪肉。

而之所以大家都能每天吃得到猪肉，原因也很简单，就是猪肉价格一直维持在比较亲民的价格，2000年-2010年一直维持在10元以内的价格，而2010年之后虽然价格有所上涨，但也一直在15元以内徘徊。可是这种亲民的价格在2018年之后就“变脸”了，2018年8月开始国内出现了猪瘟，大量生猪被扑杀和填埋，导致国内生猪的存栏量大幅度减少，再加上环保对于生猪养殖环境的要求越来越高，很多私人养殖户退出生猪养殖，更是让生猪存栏量直线下降。生猪的存栏量下降，导致出现的情况就是供不应求，相应的猪肉价格就直线飙升，一度涨到30元左右一斤，个别地区甚至达到40元一斤，这让猪肉再次成了“奢侈品”，很多家庭从天天买肉变成了两天或者三天才买一次肉。

猪肉作为民生产品，价格飙升，国家对此也是相当重视，首先就是鼓励养殖，其次就是大量进口猪肉，但是猪仔的生长都是有一定的周期，再加上2020年初全球都受疫情的影响，所以近两年猪肉的价格一直维持在高位。但是随着国家对生猪养殖的调控，国内生猪养殖也慢慢地恢复了供应，猪价也开始出现了缓慢的下跌，特别是进入11月份，很多地方的猪肉价格都有了明显的下跌，个别地区甚至跌破20元，一度回到10几元一斤的时代，正常来讲生猪的供应量已经慢慢地恢复了，猪肉价格应该还会持续下跌才对，但很多买肉的人都发现，进入12月各地的猪肉价格又再度“变脸”，价格再次上涨，大部分城市又回到30元左右一斤的水平，个别城市甚至又达到了40元一斤，那到底是什么原因又导致猪价反弹呢?

其实原因也很简单，还是因为供不应求，虽然猪肉的供应已经恢复到往年90%左右的水平，但还没有完全恢复，再加上临近春节，很多地方都有提前制作腊肉腊肠的习惯，而近段时间刚好猪肉的价格有所下跌，很多人都开始大量买肉制作腊肉和腊肠，短时间内需求量大增，这才又导致猪肉价格出现反弹。那么等这些人把腊肉腊肠制作完，春节期间猪肉的价格会降下来吗?

只能说很难，要知道每年的春节或者一些重要的节假日，猪肉的需求量都会大增，今年肯定也是如此，如今离春节只有1个多月的时间，猪肉价格需求量只会越来越大，春节期间想要猪肉价格降下来很难，但是等到春节过完，明年开年随着供应量的恢复和需求量的下降，猪肉价格有望回到10元时代。这两年应该是养殖户比较开心的两年，因为大部分人都赚到了钱，这也让很多人想要养猪，但这个要考虑清楚，因为随着养殖的人越来越多，到时候可能又会出现供过于求，能不能赚到钱又是另一回事了，所以投资需谨慎，养猪也是如此。